北方的冬天，千里冰封，万里雪飘，迎着外面呼啸的北风，咬一口裹满糖的嘎嘣脆的糖葫芦，那在小时候是多么开心的一件事。天气越冷，糖葫芦就越好吃，糖脆果酸。至今为止我吃到最棒的糖葫芦是在哈尔滨，冬天零下二十几度的天气里，那糖脆的，嘎嘎的，哈哈。
冰糖葫芦的童年回忆
准备工作：清洗山楂和准备竹签
1. 准备山楂：将山楂洗净并控水，建议去除核，以免食用时不便。如果有耐心，可以认真去除山楂核。
2. 准备竹签：彻底清洗干净的竹签将之前处理好的山楂串成适当长度的串，一般五到六颗山楂成一串。
制作糖浆和裹糖
3. 制作糖浆：在平底锅中加入适量水，大火加热后加入糖，改用中火熬煮，待糖慢慢沸腾后再转小火。
4. 测试糖浆状态：当糖开始变黄后，取一碗凉水，用筷子头蘸取少许糖浆放入凉水中，观察糖的凝固情况。这个过程中可尝试多次，感受糖从粘稠到脆的变化过程。
裹糖和成型
5. 裹糖：待糖浆完全凝固且具有脆度时，最小火或者关闭火源，迅速将预先串好的山楂和山药在糖浆中均匀裹上糖。根据个人口味，可以选择裹糖的厚度。
6. 成型：将湿润的小菜板摆放在桌面上，将裹好糖的山楂迅速挑选出来放置在小菜板上，等待几分钟至糖浆完全凝固后，即可成型成为美味的糖葫芦。
通过以上步骤，你也可以在家中制作出口感嘎嘣脆的糖葫芦，重温那份童年的美好回忆。【新标题】家中DIY：手工制作冰糖葫芦的乐趣