家常菜中，红烧带鱼是一道经典下饭佳肴，汤汁浇在米饭或馒头上，香气四溢，诱人食欲。下面就来分享一下如何制作这道美味佳肴。

家常美味红烧带鱼的制作方法

准备工作

1. 洗净带鱼后，加入料酒、盐和姜片腌制半小时以上，让带鱼入味。

2. 将腌制好的带鱼取出备用。

3. 准备鸡蛋和面粉调成浆糊，加入少许盐。

4. 热油至5-6成热，将裹满鸡蛋液的带鱼放入油锅中炸至微黄即可（需复炸两次）。

炖煮过程

1. 第一次炸制完成后，再次将带鱼放入热油中复炸至金黄色。

2. 另起锅，倒入适量油，加入葱姜蒜大料慢慢炒香。

3. 同时调制料汁：生抽一勺、老抽半勺、适量盐、蚝油半勺、料酒半勺，加入适量水混合均匀。

4. 待锅中飘香后，倒入调制好的料汁，放入煎炸好的带鱼。

5. 大火炖煮约10分钟，然后转小火慢慢收汁。

这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的家常美味红烧带鱼就完成啦！无论是搭配白米饭还是馒头，都能为家人带来满满的幸福感。试着亲自动手制作一次吧，定能成为全家人的厨房明星！