椒盐皮皮虾是一道常见且受欢迎的海鲜美食，其香脆的外皮和鲜嫩的虾肉总能勾起人们的食欲。下面就让我们来学习如何制作这道美味佳肴吧。
如何制作美味的椒盐皮皮虾
准备食材与处理虾肉
首先，准备1500克的皮皮虾，并将其洗净。接着使用刀背轻轻拍晕虾肉，这样可以使虾肉更加入味。随后，在锅中倒入适量食用油，将油加热至约140摄氏度。将处理好的皮皮虾放入油锅中炸至变红，捞出备用。待所有虾肉都炸好后，将油温调至180摄氏度，再次复炸一遍，让虾肉更加香脆可口。最后，将炸好的皮皮虾沥干油份，装入盘中。
翻炒配料制作椒盐调味
准备32根线椒、3根小米椒和5瓣大蒜，分别切成圈和末备用。在另一个锅中倒入适量食用油，先翻炒蒜末至微微变色，然后加入切好的线椒和小米椒圈，继续翻炒至散发出香味。
炒制椒盐皮皮虾
接下来，倒入之前炸好的皮皮虾，撒上适量的椒盐，翻炒均匀使调味均匀裹在虾肉表面即可。炒制的过程中要注意火候，以免过度翻炒导致虾肉变老。
通过以上简单的步骤，一道美味的椒盐皮皮虾就完成啦！这道菜色香味俱全，不仅可以作为家庭聚餐的一道佳肴，也是餐厅中常见的美食选择。快动手试试吧，感受自己动手做出的美味滋味！