秋天是丰收的季节，各种美味水果和坚果让人垂涎欲滴。其中，被誉为“干果之王”的板栗是不少人钟爱的食材之一。板栗含有丰富营养成分，具有抗衰老、延年益寿的功效，而其甘甜温和的味道使得它成为许多人心中的美食选择。在金秋十月，将板栗制成馅料，包裹在香软的冰皮之内，制成冰皮月饼，不仅美味可口，还是一种独特的食物体验。
秋天的美味——板栗馅冰皮月饼
制作冰皮
1. 先准备好冰皮所需的材料：牛奶、糖粉、玉米油、糯米粉、粘米粉、澄粉。
2. 在一个容器中倒入牛奶和糖粉，搅拌均匀。
3. 加入玉米油，继续搅拌均匀。
4. 然后加入糯米粉、粘米粉和澄粉，继续搅拌均匀。
5. 将面糊盖上保鲜膜静置30分钟，然后放入蒸锅大火蒸25分钟，途中记得搅拌。
6. 蒸熟后冷却至不烫手，揉去表面的油脂，再盖上保鲜膜晾凉并冷藏1小时。
制作栗子馅
1. 洗净栗子，切一个小口，放入蒸锅蒸熟。
2. 热的时候剥出栗子仁，放入料理机中打碎。
3. 打碎的栗子仁放入不粘锅中小火翻炒。
4. 加入绵白糖，继续炒至出水。
5. 加入色拉油，继续炒至不粘锅，能够成团即可出锅。
6. 将栗子馅晾凉后冷藏。
制作冰皮月饼
1. 冷藏好的冰皮和栗子馅取出备用。
2. 将栗子馅分成25g一个的小球。
3. 将冰皮也分成25g一个的小球，可以根据喜好加入果味粉调色。
4. 取一个冰皮小球压扁，放上栗子馅，包裹成圆柱型。
5. 将包好的月饼放入模具桶内，在刮板上按压成型。
6. 脱模后即可放入月饼盒中。
7. 若要做花样，用粉色冰皮包裹在月饼表面，再进行成型。
8. 放冰箱冷藏2小时后，美味的板栗馅冰皮月饼即可食用。
通过这样一番烹饪过程，不仅能够品尝到秋天特有的板栗馅冰皮月饼的美味，还能感受到制作的乐趣和对食物的热爱。每一个步骤都需要耐心和细致，但当你享受着自己动手制作的美食时，那份满足感定会让你觉得一切都是值得的。愿每个人在秋天都能找到属于自己的美食乐趣！