众多美食爱好者都钟爱煲仔饭，无法抵挡那一口香脆的锅巴。但如果你又想品尝正宗口味的煲仔饭却不愿外出，别担心！今天让我教你如何在家制作餐馆级别的正宗煲仔饭。香气四溢的腊肠和腊肉搭配香脆锅巴，绝对令人回味无穷。

在家也能做正宗煲仔饭

材料准备和处理

首先，确保准备好所需材料：豌豆、腊肠、玉米和腊肉。接着按照比例混合大米和糯米，大米240克，糯米60克，共计300克，并提前浸泡4个小时。将腊肉和腊肠切成片，准备好豌豆和玉米粒。

炒制腊肉和腊肠

在炒锅中加入适量油，放入切好的腊肉片，再加入姜片和大葱炸香，持续翻炒约3分钟。随后加入腊肠继续翻炒，最后加入酱油、生抽、耗油、鸡精、盐、料酒和花椒粉调味，再炒2分钟。

煮制煲仔饭

加入适量水，差不多盖过腊肉的高度。接着加入玉米粒、豌豆粒和混合好的大米糯米，倒入猪油（如果腊肉比较油腻可不加），盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮，直至水分被米饭吸收干净，约15-20分钟。最后焖干5分钟形成香脆的锅巴。

家常美味享用

经过一番精心制作，美味可口的家常腊肉腊肠煲仔饭终于完成！每一粒米饭都充满着腊肉腊肠的香味，玉米和豌豆的甜味和口感更为丰富。如果不喜欢锅巴，也可以将菜肴盛在饭上，同样美味可口。每一口，都是透明分明的享受。

通过以上步骤，你也能在家中轻松制作出香气扑鼻的正宗煲仔饭，让你在家就能品尝到餐厅级别的美食享受。尽情享受这道以腊肉腊肠为主角的美味佳肴吧！