青菜烧豆腐是一道清淡可口的家常菜肴，不仅象征着清清白白的美好寓意，更因其丰富的营养价值备受喜爱。这道简单的菜品富含维生素，有助于软化血管，为您的健康增添一抹绿色。

家常菜的魅力：青菜烧豆腐的营养与做法

材料选择的关键

要做一道美味的青菜烧豆腐，首先需要到菜市场精心挑选食材。选择时，最好挑选现在上市的自家种植青菜，避免选择大棚种植的青菜，同时选择盐卤豆腐而非石膏豆腐，保证食材的新鲜和质量。

准备食材的细致步骤

将购买的小青菜逐棵用流水冲洗干净。非大棚种植的青菜可能会带有杂质，需仔细清洗确保食用安全。清洗完成后，将青菜切碎备用；豆腐也需用水冲洗并切成小块待用。

烹饪过程的技巧

1. 开火加热锅，倒入少许色拉油。待油微热后，放入清洗好的青菜翻炒至略软；

2. 加入备好的豆腐一同翻炒；

3. 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮；

4. 待水煮沸后，再次翻炒青菜和豆腐，确保均匀受热；

5. 加入盐和味精调味，焖煮片刻至豆腐表面泛出孔隙即可。

细火烹饪的味道

经过以上步骤，家常菜青菜烧豆腐香气扑鼻，口感嫩滑可口。这道菜不仅简单易做，而且既清淡又营养，适合全家老少。尝试在家制作这道清香扑鼻的青菜烧豆腐，为家人带来健康美味的享受。