制作一道美味的鸡蛋灌饼可能需要一些练习，但只要掌握了正确的技巧，就能轻松制作出口感十足的煎饼。

鸡蛋灌饼的制作技巧

准备面团和油酥

首先将面粉150克、热水90克和盐1克倒入主锅中。设定搅拌模式，混合20秒，速度3至6档，然后切换至揉面模式，在两分钟内揉成面团。确保揉出来的面团柔软且有弹性。面团搅拌好后，用保鲜膜盖住静置醒发30分钟以上。

制作油酥和葱花蛋液

另取一个小碗，混合15克面粉、适量五香粉和热油，制成油酥备用。接着将葱花和蛋液搅拌均匀，加入适量盐和白胡椒粉，备用。

组合面团和醒发

将已经醒发好的面团分成三份，由于面团会比较粘手，可撒上少许干粉以防粘。把面团擀成圆饼状，包入油酥，像包包子一样封口。确保封口紧密，避免油酥外露。再次用保鲜膜盖上，醒发15分钟。

擀制灌饼皮

将醒发好的面团轻轻擀成薄片，注意不要损坏油酥层。预热平底锅并刷上少许油，将擀制好的面饼放入。先煎一面大约一分钟，然后翻面。煎至饼皮鼓起后，用筷子在中间戳出一个小洞，倒入葱花蛋液。

煎制与包裹

继续煎至饼皮金黄，然后刷上喜欢的酱料，如韩式拌饭酱。将培根和生菜卷入饼中，卷成桶状即可享用。

通过掌握制作鸡蛋灌饼的技巧，你可以轻松在家中制作出外观诱人、口感香脆的美食。快来尝试制作这道美味的煎饼吧！