在家中享用一道美味的红烧排骨炖土豆，是让人心情愉悦的事情。这道简单的家常菜，却散发着最温馨的味道。
家常美食：红烧排骨炖土豆的诱人滋味
准备工作
首先，将新鲜的排骨放入凉水中浸泡两个小时，期间记得更换水两次，或者可以使用开水抄水去除血水。
煎炒过程
热锅凉油后，加入冰糖煮至化开，然后将排骨倒入锅中翻炒至金黄色。接着，加入适量的老抽，继续翻炒直到排骨均匀上色。
炖煮步骤
倒入足够盖过排骨的开水，加入姜片，也可以放入八角、桂皮、花椒等调料，转小火炖煮至少一个小时。此时，可以将土豆切块、青椒切片、蒜苗切段做好备用。
调味收汁
当用筷子轻松戳透排骨时，根据口味加入适量盐，然后放入土豆块继续炖煮十分钟。再用筷子戳透土豆后，大火加入青椒和蒜苗，收汁至浓稠，最后淋入少许生抽提鲜。留一点汤汁，让这道美味下饭菜更加诱人。
通过耐心的烹饪过程，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的红烧排骨炖土豆便完成了。这道家常美食不仅充满了回忆的味道，也唤起了对家庭温暖的向往。赶快动手尝试制作，为家人带来一顿温馨的美味大餐吧！