制作美味的黑芝麻椰汁千层糕，除了食材的选择外，掌握每层蒸的时间也是至关重要的。蒸的时间需要根据使用的模具而定，一般来说，不锈钢模具蒸5分钟应该是适宜的。如果使用玻璃盘等导热效果较差的容器，则需要适当增加2-3分钟的蒸煮时间。确保每一层熟透后再进行下一层的制作，以免造成整体熟度不均匀的情况。

手艺心得：制作黑芝麻椰汁千层糕的关键步骤

黑芝麻糊的制作

首先，准备150克清洗干净的黑芝麻，炒熟后加入300克清水，放入料理机中打碎并过筛。随后加入150克马蹄粉，再次过筛，直至形成顺滑的芝麻糊。在小火上加热150克白糖至水开，然后快速搅拌入半杯芝麻糊，煮至浆料成熟。

椰汁熟浆的制作

接着，将煮好的熟浆倒入剩余的芝麻糊生浆中，充分搅拌均匀备用。将100克马蹄粉和400克椰浆混合搅拌后过筛，加入50克白糖煮溶，倒入少量椰浆中迅速搅拌成熟浆。将椰汁熟浆与生浆混合均匀备用。

蒸煮千层糕

准备黑白两份生熟浆后，待水开后即可开始蒸煮。使用一次性杯子代替量杯，首先蒸黑色层约5-7分钟后再加入白色层，重复以上步骤直至所有生熟浆用完。待千层糕完全冷却后再切片食用，夏天可将其放入冰箱冷冻，口感更佳。

美味享用建议

制作完成的黑芝麻椰汁千层糕层次分明，口感Q弹爽口。搭配一杯奶茶或咖啡，便是一顿美味的下午茶时光。无论是家庭聚会还是休闲时光，这道千层糕都能为您带来别样的美味体验。