想念九江的传统小吃萝卜饼？不妨尝试自制一份美味的虾皮萝卜饼，让你在家也能品尝到地道的乡土味道。

享受九江传统美味：虾皮萝卜饼制作方法

准备食材与处理

首先，准备半个白萝卜，并提前一天将其切成均匀细丝。加入适量盐，搅拌均匀后静置过夜，让萝卜丝腌制入味。第二天早上，挤掉萝卜丝中多余的水分，然后将清洗干净的虾皮加入萝卜丝中。再加入一个鸡蛋、适量的黑胡椒和清水，充分搅拌混合。

制作面糊和煎饼

接着，逐步加入适量的面粉至面糊状态，注意控制面糊的稠度，不要太稀也不要太干。待面糊达到适中程度后，开始烹饪。在平底锅中倒入适量油并加热，然后用筷子夹取适量萝卜丝面糊放入锅中。用筷子将萝卜丝尽量摊平摊薄，煎至一面金黄后翻面，直到另一面也呈金黄色即可出锅。

调整口感和享用

经过煎炸的虾皮萝卜饼香脆可口，可以根据个人喜好在制作过程中调整口感。如果担心油炸过多，可以在出锅后用厨房纸吸去多余油份。这份美味的虾皮萝卜饼足够供应两到三个人享用，是一道简单而美味的家常小吃。

制作完成的虾皮萝卜饼不仅外观诱人，口感独特，也富含营养。无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，都是不错的选择。动手尝试制作这道九江传统美食，感受家的温馨与地方风味的融合。