石斑鱼是一种没有刺的鱼类，肉质鲜嫩味美，备受喜爱。下面介绍一道简单又美味的红烧石斑鱼的制作方法。
美味红烧石斑鱼的制作方法
准备工作
首先，将新鲜的石斑鱼用刀背轻轻拍晕，然后从肚子切开，将内脏清理干净。接着将石斑鱼冲洗干净，在鱼背上斜切两刀，这样有助于入味。
煎炸处理
在锅中倒入适量食用油，待油温升至适宜温度后，加入姜蒜翻炒至香味四溢，再放入准备好的石斑鱼，煎至两面金黄变色即可。
红烧步骤
当石斑鱼两面都呈现出诱人的白色之后，依次加入一勺老抽、两勺生抽、两勺料酒和一勺白糖，然后倒入适量水，淹没整条鱼。开大火炖煮。
炖煮收汁
待煮沸后，转小火焖煮20分钟左右，让石斑鱼充分入味。最后，根据个人口味适量加入盐调味，再次转大火煮至汤汁收干，即可关火出锅。
通过以上简单的几个步骤，一道美味的红烧石斑鱼就可以成功制作出来。这道菜色香味美，口感鲜嫩，营养丰富，适合全家享用。赶快动手试试吧！