家常豆腐一直以来都是人们喜爱的美味食材之一，不仅口感鲜嫩，而且富含丰富的营养素。今天我们来分享一下家常豆腐的制作过程，简单易学，让您也能在家享受到健康美味的豆腐。
家常豆腐制作全过程
第一步：浸泡黄豆
首先，准备好750克黄豆，加水洗净后放入盆中浸泡。夏天约需8-10小时，冬天则需要更长时间或使用温水浸泡。待豆子发涨并没有白色硬心时，说明已经浸泡完成。
第二步：磨制豆子
将浸泡好的黄豆分三次放入豆浆机中磨制，确保磨成细腻的豆浆。这一步骤至关重要，影响豆腐口感的细腻程度。
第三步：过滤豆渣
使用包袱网等工具挤压豆浆，尽量将豆渣去除，留下纯净的豆汁。将豆汁倒入锅中备用。
第四步：烧开豆汁
将豆汁加热至沸腾，然后再次沸腾两到三次。这个过程有助于去除豆浆中的生味，使豆腐更加香滑可口。
第五步：形成豆腐
在沸腾的豆汁中加入卤水，搅拌均匀后开始观察豆浆的变化。随着时间的推移，豆浆逐渐凝固成豆腐的形态。
第六步：挤压成型
将成型的豆腐倒入容器中，用工具轻轻挤压，让豆腐均匀成型。待冷却后，即可享用您自制的营养健康豆腐了！
通过以上的步骤，我们就成功制作出了口感细腻、富含营养的家常豆腐。无论是搭配菜肴还是单独食用，这款自制豆腐都能为您带来健康美味的享受。赶快动手试试吧，感受亲手制作食物的乐趣与满足吧！