准备食材
小儿健脾开胃榨菜肉丝汤的制作及营养价值
小儿健脾开胃榨菜肉丝汤的制作需要准备一些主要食材。首先是肉丝，将肉丝洗净后加入适量的料酒、少许盐和淀粉进行腌制。其次是榨菜，洗净并切成细丝，用清水浸泡去除多余的咸味。另外还需要豆腐，将其切成小块待用。
炒制过程
在锅中置火加热，倒入清汤后先放入榨菜和豆腐，等水沸后再加入腌制好的肉丝，待再次沸腾时用勺子将浮沫撇净以确保汤清澈。最后加入洗净的小青菜，调入适量的味精和精盐，等汤再次煮开时淋上香油即可出锅。
营养价值
这道小儿健脾开胃榨菜肉丝汤简单易做，口感清淡爽口，而且富含丰富的营养物质。榨菜中富含纤维素和维生素，有助于促进肠胃蠕动，促进消化吸收。肉丝提供优质蛋白质和铁元素，有助于儿童的生长发育。豆腐则富含优质蛋白和钙质，有助于骨骼发育。整道汤菜清淡可口，适合夏季食用。
温馨提示
在制作小儿健脾开胃榨菜肉丝汤时，可以根据个人口味适量调整盐和味精的用量，避免摄入过多的钠盐。此外，在腌制肉丝时可适量添加生抽和姜片，提升肉质的鲜美口感。建议妈妈们在给小儿食用时注意食物温度，避免烫伤口腔。
通过以上步骤制作的小儿健脾开胃榨菜肉丝汤不仅简单美味，而且富含各种营养物质，是孩子们健康成长的良好选择。在炎炎夏日，享用一碗清爽的榨菜肉丝汤，定能为全家带来愉悦的用餐体验。