老友粉，作为南宁特色小吃，早已超越了早餐的范畴，成为中餐、晚餐甚至夜宵中备受喜爱的风味小吃。尽管外地朋友可能对其味道感到陌生，但老友粉独特的酸、香、辣口味却深受爱者青睐。让我们一起来探索正宗老友粉的制作方法及独特风味。

传统南宁美食：老友粉制作方法

主要材料准备

制作正宗老友粉所需主要材料包括粉、肉末（用酱油和淀粉腌制）、辣椒酱、酸笋、蒜末、豆豉（切碎）、葱末。这些原材料汇聚在一起，将为您带来地道的南宁老友粉口味。

烹饪步骤

1. 先在干锅中稍微炒干酸笋。

2. 加入适量油，放入蒜米和豆豉翻炒。

3. 加入辣椒酱，继续炒香。

4. 将肉末加入炒熟，并调入适量酱油、盐和味精提味。

5. 提前烧开一锅水，将开水倒入锅中，待水再次沸腾后加入粉条。

6. 煮约半分钟即可捞起，撒上葱花，一份美味的老友粉完成！

创意变化：老友炒粉

除了传统的老友粉制作方法外，您还可以尝试制作老友炒粉。在相同的基本步骤下，将煮熟的粉条加入炒好的菜肴中，颠勺均匀翻炒，即可享用别具风味的老友炒粉。

通过以上简单的步骤和配方，您可以在家中轻松制作出地道的南宁老友粉，体验其独特的酸辣风味。不妨在闲暇时尝试一下，让您的餐桌多了一道美味佳肴，也让您更深入地了解南宁这座美食之城的魅力。