在快节奏的生活中，偶尔在厨房里烘焙一款美味的古早蛋糕，仿佛能让时间倒流，回味从前的味道。烤箱中飘出的香甜气息，不仅填满了整个房间，更是点亮了心底对美好回忆的渴望。下面将为大家分享制作古早味蛋糕的全过程及窍门。

厨房烘焙新趋势：打造古早味蛋糕的秘诀

主料准备：植物油与低粉的默契组合

首先，准备50克无味道的植物油和85克低粉，是制作古早蛋糕的重要主料之一。植物油的选用要注意无味道，以保持蛋糕纯粹的口感；而低粉则能使蛋糕质地更加饱满细腻。

步骤1：巧手搅拌，细致入微

接着，在加热油时需要掌握火候，油温达到70度左右，出现纹路即可。然后将低粉筛入，搅拌均匀，让油和粉完美融合，这个过程需要耐心与细致。

步骤2：蛋黄加入，轻柔拌匀

将55个鸡蛋分离，将蛋黄加入面糊中，轻柔搅拌至均匀。注意动作要轻，避免面糊起筋，影响最终口感。

步骤3：蛋白打发，轻轻搅拌

将蛋白打发至湿性发泡，再与面糊轻轻搅拌均匀。此步骤的关键在于保持蛋白的体积，让蛋糕更加松软。

步骤4：入模烘烤，火候把握得当

将面糊倒入预先铺上油纸的8寸模具中，模具四周加高油纸以防粘连。将装有冷水的烤盘放入烤箱中，模具置于其中，锡纸包好预热后的烤盘，放入烤箱中层，以150度烘烤50分钟左右。待蛋糕金黄酥脆即可取出。

结语

经过以上步骤，一款口感香甜、回味无穷的古早味蛋糕就完成了。热腾腾的蛋糕出炉时，无论是小时候的记忆还是当下的享受，都值得我们细细品味。尝试在厨房里制作一份古早味蛋糕吧，让每个人的生活都充满甜蜜与温馨。