菠萝包的家常做法
在香港，有一种甜味面包叫做菠萝包，虽然名字中带有"菠萝"，但实际上并不含有菠萝成分，也没有在面包中间添加任何馅料。这款面包之所以得名菠萝包，是因为经过烘焙后表面呈现金黄色、凹凸不平的脆皮，形状类似菠萝。下面将介绍如何在家中制作这款香港特色美食。
香港特色美食：菠萝包的独特制作方法
准备工作和面团制作
首先，在面包机中将主料（除黄油外的材料）放入，选择和面程序进行搅拌。30分钟后再选择230分钟的和面程序，直至面团变得光滑有弹性。接着加入切成小块软化的无盐黄油，进行发面程序，等待面团发酵至原来的两倍大小。
制作酥皮和整形
在等待面团发酵的过程中，可以准备酥皮。将室温软化的黄油与糖粉和蛋液混合均匀，筛入低粉搅拌至顺滑。将酥皮放入冰箱冷藏稍硬。发酵好的面团取出，排气后分割成9块并搓圆。将酥皮取出分成9份搓圆，然后将面团压在酥皮上，用手挤压至菠萝皮覆盖约2/3的面团。整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵至1.5倍大。
烘焙和收尾
当面团完成第二次发酵后，用小刀在菠萝皮面上割出网纹，并在表面刷上一层鸡蛋液。预热烤箱至180度，将整形好的菠萝包放入烤箱中，中层、上下火，烤15-20分钟即可。待菠萝包表面金黄酥脆时，即可取出享用。
通过以上步骤，您可以在家中制作出口感酥脆、香甜可口的香港特色美食——菠萝包。无需担心没有菠萝成分，只需跟随简单的制作方法，亲手做出一份美味可口的菠萝包，让家人朋友共同品尝这道独特的香港美食。